Überraschung für den Muttertag - Cheesecake in Form eines Herzens

Zutaten für 1 Portion

Boden:

200 g Vollkornkekse (1 Packung)
80 g Butter

Quarkmasse:

400 g Frischkäse (Doppelrahm)
500 g Magerquark
160 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
3 Eier

Belag:

125 g Erdbeeren und/oder Blaubeeren
Optional: Sahne

Zubereitung:

Zuerst die Kekse für den Boden zerbröseln. Das geht am besten, wenn man sie in einen Gefrierbeutel tut und dann klein klopft. Butter mit den Keksen zu einem krümeligen Teig verrühren.

Backofen auf 175 °C Ober- und Unterhitze aufheizen.

Eine Herzkuchen-Springform mit Butter einreiben und den Keksteig auf den Boden verteilen. Am besten am Rand etwas stärker andrücken. Der Boden wird nun für 10 Minuten gebacken.

Währenddessen den Frischkäse mit dem Quark, dem Vanillezucker, dem Zucker und den Eiern zu einer cremigen Masse verrühren. Diese Masse auf den vorgebackenen Keksboden verstreichen.

Den belegten Kuchen wieder in den Backofen schieben und für weitere 60 Minuten backen. Sollte er zu dunkel werden, mit Backpapier abdecken.

Gut auskühlen lassen und dann aus der Form lösen.

Nun den Käsekuchen nach Belieben mit frischen Erdbeeren und/oder Blaubeeren garnieren. Mama wird sich ganz sicher über das süße Herz freuen!

Arbeitszeit: ca. 20 Minuten

Kochzeit/Backzeit: ca. 60 Minuten

Gesamtzeit: ca. 80 Minuten

Schwierigkeitsgrad: einfach

Kcal: p. P. ca. 310